Estudio crítico de los métodos de evaluación de materias grasas en alimentos lácteos

Índice I- Reseña general de los métodos cuantitativos, volumétricos y gravimétricas. Examen de los procedimientos industriales de laboratorio para la determinación de materia grasa. II- Norma para la aplicación de los métodos de evaluación a las leches simples y elaboradas. Elección de métodos par...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ardenghi, Ana O.
Otros Autores: Geriotti, Antonio
Formato: Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 1938
Materias:
Química
Producto lácteo
Materias grasas
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/151129
https://doi.org/10.35537/10915/151129
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
id I19-R120-10915-151129
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