Estudio sobre el grado de conservación de los pescados

El presente trabajo constituye, en esencia, un estudio crítico de los métodos más ventajosos para diagnosticar el estado de conservación de los pescados. Durante mucho tiempo el citado diagnóstico se practicaba exclusivamente por la observación de los caracteres organolépticos, pero su insuficienci...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Paladino, José Armando I.
Otros Autores: Sagastume, Carlos Alberto
Formato: Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 1943
Materias:
Ciencias Exactas
Química
pescado
conervación
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/156969
https://doi.org/10.35537/10915/156969
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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