Oferta gastronómica vegana y vegetariana como atributo de competitividad turística : Caso de estudio: Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires

El veganismo y el vegetarianismo son dos dietas alimentarias que se caracterizan por el nulo consumo de carnes y/o derivados de animal, que, al igual que otras dietas con múltiples restricciones y preferencias, se encuentran formando parte de la demanda gastronómica del turismo como un mercado cada...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Mele, María Mercedes
Otros Autores:	Molinari, Gloria Edith
Formato:	Tesis Tesis de grado
Lenguaje:	Español
Publicado:	2024
Materias:	Turismo Gastronomía Vegetarianismo Veganismo Ciudad de Buenos Aires
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/166131
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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