Recubrimientos celulósicos comestibles para retrasar el deterioro postcosecha de frutilla

La frutilla (Fragaria x ananassa Duch) presenta tendencia al deterioro postcosecha, debido a una pronunciada pérdida de firmeza por degradación de las paredes celulares de sus tejidos, generando deshidratación y podredumbres fúngicas. La frutilla conserva sus propiedades durante 5 días entre 0 y 4 °...

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Autores principales:	Moreno, Maríaa Julieta, González, Exequiel Elías, Sesto Cabral, María Eugenia, Chasco, Sofía, Stegmayer, María Inés, Seimandi, Gisela, Derita, Marcos Gabriel, Ruiz, Verónica
Formato:	Articulo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2023
Materias:	Ciencias Agrarias pérdida de firmeza incidencia natural calidad organoléptica nanocelulosa bacteriana
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/166939
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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