Influencia de la madurez y la consevación sobre la calidad funcional de frutos de pitanga

La pitanga (Eugenia uniflora L.) es una especie nativa del Uruguay y de varios países subtropicales, y tiene un uso tanto gastronómico como medicinal. En cambio, tanto la producción como la comercialización es todavía incipiente. El objetivo de este trabajo fue evaluar la conservación de frutos cose...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Pascual, O., Arrillaga, Leandro, Silveira, Ana Cecilia
Formato:	Articulo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2023
Materias:	Ciencias Agrarias polifenoles capacidad antioxidante almacenamiento en frio vida mostrador
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/167129
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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Influencia de la madurez y la consevación sobre la calidad funcional de frutos de pitanga

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