La presencia de esporulados en el dulce de leche

En el presente trabajo, se exponen los resultados obtenidos, en cinco ensayos destinados a demostrar la resistencia de bacterias esporuladas aerobias y anaerobias, productoras de SH, y de gas, al tratamiento térmico que representa la elaboración del dulce de leche — 10°C a 105°C, dos horas aproximad...

Descripción completa

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: OCampo, Julio César
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 1966
Materias:
Ciencias Agrarias
dulce de leche
bacterias esporuladas
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/172265
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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