Sistemas alimentarios

Como se menciona en el Capítulo 1, en Técnica Dietética los alimentos son nuestro objeto de estudio. Desde esta perspectiva podemos definirlos como un conjunto de compuestos químicos que poseen características nutritivas o no, con color, gusto, olor y/o textura propia y poseen distintas propiedades...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Barcia, Ximena
Formato: Libro Capitulo de libro
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP) 2024
Materias:
Ciencias Médicas
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/175694
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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