Evaluación sensorial

La calidad es una propiedad inherente de cualquier cosa que permite que la misma sea valorada con respecto a cualquier otra de su misma especie. La calidad de los alimentos es un concepto importante ya que lo que la población elige para alimentarse depende, en gran medida, de la calidad de los mism...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Apesteguía, Jazmín
Formato: Libro Capitulo de libro
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP) 2024
Materias:
Ciencias Médicas
alimentos
calidad
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/175738
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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