Las cervecerías platenses y su metamorfosis gastronómica

A lo largo de la realización del trabajo se han utilizado tres metodologías distintas. En su inicio, mediante un contraste bibliográfico, se han indagado los aspectos claves teóricos como las distintas definiciones de identidad, cultura e identidad alimentaria que atraviesan el trabajo, como los con...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Palacio, Irina Victoria, Mallo, Josefina
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2024
Materias:
Ciencias Económicas
cervecerías
La Plata
Identidad
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/176011
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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