Enterococos de alimentos cárnicos

Las bacterias del género Enterococcus integran la microbiota habitual del tracto gastrointestinal de animales y del hombre, pudiendo persistir en nichos con escasos nutrientes disponibles como el agua y el suelo. Los enterococos resisten a la pasteurización y por lo tanto habitan en las materias pri...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Sparo, Mónica Delfina, Croce, María Virginia
Formato: Libro Capitulo de libro
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP) 2019
Materias:
Ciencias Médicas
Enterococcus spp.
resistencia a gentamicina
alimentos cárnicos
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/177414
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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