Caracterización fisicoquímica de frutos de mango (Mangifera indica L.) silvestre de la provincia de Corrientes

El mango (Mangifera indica L.) es un fruto tropical de amplia comercialización en el mercado internacional, con características organolépticas y nutricionales muy atractivas. En el Nordeste de Argentina se encuentran numerosas plantaciones silvestres de estos árboles que dan un fruto conocido como m...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Arias Gorman, Adriana María, Sgroppo, Sonia Cecilia, Zaritzky, Noemí Elisabet
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2024
Materias:
Ciencias Exactas
Azúcares totales y reductores
Actividad antioxidante
Fenoles totales
Carotenoides
Ácido ascórbico
Total and reducing sugars
Antioxidant activity
Total phenols
Carotenoids
Ascorbic acid
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/178771
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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