Incidencia de la estación del año sobre el perfil de olor y evolución de color de leche entera en polvo bajo prácticas comerciales de procesamiento y almacenamiento
Considerando la importancia que los productos lácteos en general y la leche entera en polvo en particular tienen para la economía nacional se planteó el trabajo desarrollado en la presente tesis cuyos objetivos generales fueron: - Contribuir al conocimiento del efecto que tienen los cambios estacio...
Guardado en:
| Autor principal: | Biolatto, Andrea |
|---|---|
| Otros Autores: | Pensel, Norma |
| Formato: | Tesis Tesis de doctorado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2005
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2304 https://doi.org/10.35537/10915/2304 |
| Aporte de: |
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