Actividad biológica de proteínas y péptidos de amaranto : Efectos inmunomodulatorios

La hipótesis de trabajo sobre la cual se han formulado los objetivos específicos es la siguiente: péptidos provenientes de proteínas de la semilla de <i>Amaranthus hypochondriacus</i> presentan propiedades anti-inflamatorias capaces de modular la respuesta inmune innata, mediante la inhi...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Moronta, Julián
Otros Autores: Docena, Guillermo
Formato: Tesis Tesis de doctorado
Lenguaje:Español
Publicado: 2015
Materias:
Ciencias Exactas
amaranto
Biología
Proteínas Vegetales
Péptidos
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/50874
https://doi.org/10.35537/10915/50874
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description La hipótesis de trabajo sobre la cual se han formulado los objetivos específicos es la siguiente: péptidos provenientes de proteínas de la semilla de <i>Amaranthus hypochondriacus</i> presentan propiedades anti-inflamatorias capaces de modular la respuesta inmune innata, mediante la inhibición de la vía NF-κB y la respuesta inflamatoria. Objetivos específicos: - Obtener, caracterizar y aislar péptidos a partir de hidrolizados de proteínas, provenientes de semillas de <i>Amaranthus hypochondriacus</i>. - Modular la expresión de la quimioquina CCL20, inducida por flagelina en células epiteliales de colon humano, mediante la administración de hidrolizados proteicos y péptidos sintéticos, provenientes de <i>Amaranthus hypochondriacus</i>. - Modular in vivo la respuesta inmunológica Th2-dependiente específica de proteínas de leche bovina en un modelo en ratón de alergia alimentaria IgE-mediado, mediante la administración oral de péptidos sintéticos provenientes de <i>Amaranthus hypochondriacus</i>.
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