Analysis of peptide profiles of casein hydrolysates prepared with pepsin, trypsin and subtilisin
La obtención de hidrolizados proteicos para fines dietéticos en base a caseína fue el objetivo de este trabajo. La caseína fue hidrolizada usando pepsina (P) aislada y en asociación con tripsina (T) y subtilisina (S). Se prepararon dieciséis hidrolizados y se caracterizaron sus perfiles peptídicos....
Guardado en:
| Autores principales: | Linhares Carreira, Raquel, Misságia de Marco, Leticia, Ribeiro Dias, Disney, Morais, Harriman Aley, Coelho Silvestre, Marialice Pinto |
|---|---|
| Formato: | Articulo |
| Lenguaje: | Inglés |
| Publicado: |
2004
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/6615 http://www.latamjpharm.org/trabajos/23/1/LAJOP_23_1_1_3_81R4SET0N8.pdf |
| Aporte de: |
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