Caracterización de preparaciones alimenticias realizadas en cocinas solares comunales

Como parte de un conjunto de actividades realizadas para mejorar la implementación de cocinas solares en comedores escolares comunales, se procedió al estudio de algunas de las características sensoriales y químicas de dos de las preparaciones que se realizan con más frecuencia en dichos establecimi...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Cadena, Carlos Alberto, Buccianti, Gilda, Saravia Mathon, Luis Roberto, Margalef, María Isabel, Ramón, A.
Formato:	Articulo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2001
Materias:	Ingeniería Ciencias Exactas Salud Energía solar cocción solar Encuesta Macronutrientes guisos Pan evaluación sensorial
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/79705
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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