Tensiones en la reactivación de productos agroalimentarios locales

Mostrar todas las versiones(4)

Reactivar productos agroalimentarios locales ha comenzado a visualizarse como una posible estrategia para el desarrollo territorial. En ese sentido, desde distintas experiencias de intervención en el medio rural, se han iniciado acciones que buscan promover la producción, comercialización y consumo...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Otero, Jeremías, Velarde, Irene, Bozzano, Horacio Rodolfo
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2014
Materias:
Geografía
Productos agroalimentarios locales
Reactivación
Tensiones
Apropiación
Desarrollo rural
Produtos alimentares locais
Reativação
Tensões
Apropriação
Desenvolvimento Rural
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/87959
http://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/library?a=d&c=arti&d=Jpr10572
http://www.seer.ufu.br/index.php/campoterritorio/article/view/24654
https://ri.conicet.gov.ar/handle/11336/50368
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
id I19-R120-10915-87959
record_format dspace
institution Universidad Nacional de La Plata
institution_str I-19
repository_str R-120
collection SEDICI (UNLP)
language Español
topic Geografía
Productos agroalimentarios locales
Reactivación
Tensiones
Apropiación
Desarrollo rural
Produtos alimentares locais
Reativação
Tensões
Apropriação
Desenvolvimento Rural
spellingShingle Geografía
Productos agroalimentarios locales
Reactivación
Tensiones
Apropiación
Desarrollo rural
Produtos alimentares locais
Reativação
Tensões
Apropriação
Desenvolvimento Rural
Otero, Jeremías
Velarde, Irene
Bozzano, Horacio Rodolfo
Tensiones en la reactivación de productos agroalimentarios locales
topic_facet Geografía
Productos agroalimentarios locales
Reactivación
Tensiones
Apropiación
Desarrollo rural
Produtos alimentares locais
Reativação
Tensões
Apropriação
Desenvolvimento Rural
description Reactivar productos agroalimentarios locales ha comenzado a visualizarse como una posible estrategia para el desarrollo territorial. En ese sentido, desde distintas experiencias de intervención en el medio rural, se han iniciado acciones que buscan promover la producción, comercialización y consumo de productos con anclaje territorial, como el tomate platense, el salame de Colonia Caroya, o la salsa puchero en Berisso. En este marco, el objetivo del artículo es identificar las tensiones vinculadas a estos procesos, a fin de reconocer lo que está en juego. Respecto a la cuestión metodológica este trabajo se asienta en tres casos: el tomate platense, el vino de la costa de Berisso y los quesos de Tandil. En relación a los resultados, se identifican tensiones que clasificamos en los siguientes niveles: tecnología (pasado vs progreso), normas (inocuidad vs inclusión), calidad (lo genuino vs lo vendible) y apropiación (aumento de asimetrías vs desarrollo rural).
format Articulo
Articulo
author Otero, Jeremías
Velarde, Irene
Bozzano, Horacio Rodolfo
author_facet Otero, Jeremías
Velarde, Irene
Bozzano, Horacio Rodolfo
author_sort Otero, Jeremías
title Tensiones en la reactivación de productos agroalimentarios locales
title_short Tensiones en la reactivación de productos agroalimentarios locales
title_full Tensiones en la reactivación de productos agroalimentarios locales
title_fullStr Tensiones en la reactivación de productos agroalimentarios locales
title_full_unstemmed Tensiones en la reactivación de productos agroalimentarios locales
title_sort tensiones en la reactivación de productos agroalimentarios locales
publishDate 2014
url http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/87959
http://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/library?a=d&c=arti&d=Jpr10572
http://www.seer.ufu.br/index.php/campoterritorio/article/view/24654
https://ri.conicet.gov.ar/handle/11336/50368
work_keys_str_mv AT oterojeremias tensionesenlareactivaciondeproductosagroalimentarioslocales
AT velardeirene tensionesenlareactivaciondeproductosagroalimentarioslocales
AT bozzanohoraciorodolfo tensionesenlareactivaciondeproductosagroalimentarioslocales
AT oterojeremias tensoesnareativacaodeprodutosalimentareslocais
AT velardeirene tensoesnareativacaodeprodutosalimentareslocais
AT bozzanohoraciorodolfo tensoesnareativacaodeprodutosalimentareslocais
bdutipo_str Repositorios
_version_ 1764820489531817984

Ejemplares similares