Rendimiento de Merluza común (Merluccius hubbsi) fresca descabezada, evisceraday sin cola(HGT)

La merluza común (Merluccius hubbsi) es una de las especies más representativas dentro del recurso pesquero argentino a partir de la cual se obtienen diferentes productos que son comercializados tanto en el mercado externo como en elinterno. En el presente trabajo se c...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Schmidt, Florencia A.
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias 2022
Materias:
Medicina veterinaria
Tecnología de los alimentos
Merluza
Control de calidad
Pescado
Acceso en línea:Schmidt, F. A. (2022). Rendimiento de Merluza común (Merluccius hubbsi) fresca descabezada, eviscerada y sin cola(HGT) [Tesis de grado]. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina.
Aporte de:
Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RIDAA) de Universidad Nacional del Centro
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