Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) en una sala comunitaria de elaboración de alimentos

El cuidado y mantenimiento del estado higiénico de las instalaciones de una organización en la que se elaboran alimentos es una condición esencial para asegurar la inocuidad y calidad de los productos obtenidos. Para poder garantizar la reproducibilidad de los productos y/o...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fariza, Martina
Formato: Artículo revista
Lenguaje:deu
Publicado: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias 2023
Materias:
Alimentos panificados
Higiene alimentaria
Sanidad alimentaria
POES
Tandil
Buenos Aires
Argentina
Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento
Tecnología de los alimentos
Inocuidad alimentaria
Acceso en línea:Fariza, M. (2023). Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) en una sala comunitaria de elaboración de alimentos [Tesis de grado]. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina.
Aporte de:
Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RIDAA) de Universidad Nacional del Centro
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