Importancia del rol del inspector veterinario de frigorífico, a partir de un hallazgo de Cisticercosis porcina

El principal objetivo de la inocuidad alimentaria, es la prevención de las enfermedades vehiculizadas a los alimentos, y los Veterinarios son los principales contribuyentes a ello. La inspección de los animales con destino a faena, es una actividad básica para la vigilancia de enfermedades que perju...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gavilán, María Sol
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias 2023
Materias:
Inspector Veterinario
Cisticercosis porcina
Salud pública
Alimentos
Faena
Tecnología de los alimentos
Inocuidad alimentaria
Porcinos
Inspección alimentaria
Frigoríficos
Acceso en línea:Gavilán, M. S. (2023). Importancia del rol del inspector veterinario de frigorífico, a partir de un hallazgo de Cisticercosis porcina [Tesis de grado]. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina.
Aporte de:
Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RIDAA) de Universidad Nacional del Centro
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