Evaluación de las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos de venta de carne (carnicerías) de la localidad de Villa Regina, mediante inspecciones bromatológicas.

El presente trabajo, consistió en realizar una serie de inspecciones bromatológicas en carnicerías de la localidad de Villa Regina, cuyos propietarios de manera voluntaria accedieron a ser parte del estudio, con el objetivo de conocer el riesgo sanitario en el que se encuentran sus establecimient...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Garcés Pérez, Julio
Otros Autores: Oteiza, Juan Martín
Formato: TesisdePostgrado doctoralThesis acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnonolgía de los Alimentos 2021
Materias:
Inspección
BPM
Riesgos
Inocuidad
Implementación
Incidentes
Peligros
Ciencias Aplicadas
Acceso en línea:http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17507
Aporte de:
Repositorio Institucional UNCo de Universidad Nacional del Comahue
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