Desarrollo de un modelo basado en métodos estadísticos para la predicción del tiempo de maduración de quesos argentinos

Fil: Ramonda, María Belén. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ramonda, María Belén
Otros Autores: Zalazar, Carlos Antonio
Formato: Tesis doctoral SNRD acceptedVersion Tesis
Lenguaje:Español
Español
Publicado: 2009
Materias:
Tiempo de maduración
Quesos argentinos
Parámetros fisicoquímicos
Métodos estadísticos multivariados
Ripening time
Argentine cheeses
Physicochemical parameters
Multivariate statisticals methods
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11185/120
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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