Quesos semiduros de leche de búfala. Influencia del tipo de leche en la hidrólisis de la materia grasa (lipólisis)

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Perotti, Fernanda
Formato: Documento de conferencia publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11185/1983
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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