Quesos reducidos en grasa y sodio: intervenciones tecnológicas para la reformulación de los productos y la mejora de su calidad organoléptica

Fil: Bergamini, Carina Viviana. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Bergamini, Carina Viviana
Formato:	info:ar-repo/semantics/plan de gestión de datos info:eu-repo/semantics/data management plan acceptedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional del Litoral 2021
Materias:	Quesos reducidos en grasa y sodio Textura y flavour de quesos Estrategias tecnológicas Reduced-fat and reduced-sodium cheeses Cheese flavour and texture Technological strategies
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/6225
Aporte de:	Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

id	I26-R132-11185-6225
record_format	dspace
institution	Universidad Nacional del Litoral
institution_str	I-26
repository_str	R-132
collection	Biblioteca Virtual - Tesis (UNL)
language	Español
topic	Quesos reducidos en grasa y sodio Textura y flavour de quesos Estrategias tecnológicas Reduced-fat and reduced-sodium cheeses Cheese flavour and texture Technological strategies
spellingShingle	Quesos reducidos en grasa y sodio Textura y flavour de quesos Estrategias tecnológicas Reduced-fat and reduced-sodium cheeses Cheese flavour and texture Technological strategies Bergamini, Carina Viviana Quesos reducidos en grasa y sodio: intervenciones tecnológicas para la reformulación de los productos y la mejora de su calidad organoléptica
topic_facet	Quesos reducidos en grasa y sodio Textura y flavour de quesos Estrategias tecnológicas Reduced-fat and reduced-sodium cheeses Cheese flavour and texture Technological strategies
description	Fil: Bergamini, Carina Viviana. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.
format	info:ar-repo/semantics/plan de gestión de datos info:eu-repo/semantics/data management plan acceptedVersion
author	Bergamini, Carina Viviana
author_facet	Bergamini, Carina Viviana
author_sort	Bergamini, Carina Viviana
title	Quesos reducidos en grasa y sodio: intervenciones tecnológicas para la reformulación de los productos y la mejora de su calidad organoléptica
title_short	Quesos reducidos en grasa y sodio: intervenciones tecnológicas para la reformulación de los productos y la mejora de su calidad organoléptica
title_full	Quesos reducidos en grasa y sodio: intervenciones tecnológicas para la reformulación de los productos y la mejora de su calidad organoléptica
title_fullStr	Quesos reducidos en grasa y sodio: intervenciones tecnológicas para la reformulación de los productos y la mejora de su calidad organoléptica
title_full_unstemmed	Quesos reducidos en grasa y sodio: intervenciones tecnológicas para la reformulación de los productos y la mejora de su calidad organoléptica
title_sort	quesos reducidos en grasa y sodio: intervenciones tecnológicas para la reformulación de los productos y la mejora de su calidad organoléptica
publisher	Universidad Nacional del Litoral
publishDate	2021
url	https://hdl.handle.net/11185/6225
work_keys_str_mv	AT bergaminicarinaviviana quesosreducidosengrasaysodiointervencionestecnologicasparalareformulaciondelosproductosylamejoradesucalidadorganoleptica AT bergaminicarinaviviana reducedfatandreducedsodiumcheesestechnologicalstrategiesforproductsreformulationandtheimprovementofitsorganolepticquality
bdutipo_str	Repositorios
_version_	1764820516637507585

Quesos reducidos en grasa y sodio: intervenciones tecnológicas para la reformulación de los productos y la mejora de su calidad organoléptica

Ejemplares similares