Actividad antagonista de lactobacilos autóctonos potencialmente probióticos frente a bacterias causantes de ETA en manzanas mínimamente procesadas

Fil: Salsi, María Sara. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Salsi, María Sara
Otros Autores: Piagentini, Andrea Marcela
Formato: SNRD Tesis de maestría acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2023
Materias:
Bioconservación
Inocuidad
Manzanas
Lactobacilos
Salmonella
Antagonismo
Biopreservation
Safety
Apples
Lactobacilli
Antagonism
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/7161
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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