Topinambur, un cultivo del siglo pasado con propiedades de alimento funcional en la actualidad

Fil: Maino, Andrea. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Maino, Andrea, Crespi, María Florencia, Esain, Marianela, Grassi, Daniela, Menchi, Ariadna, Zalazar, Vanesa
Formato: Artículo artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición
Materias:
Topinambur, - Helianthustuberosus - Inulina - Alimento funcional
Jerusalem Artichoke - Helianthus Tuberosus - Inulin - Functional food
Acceso en línea:http://old.fmed.uba.ar/escuelanutricion/revistani/pdf/18b/rb/814c.pdf
http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=nutrin&d=vol3_no2-3_2_1_html
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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