La alimentación y comensalidad en la población asalariada de la Argentina

El presente informe analiza los hábitos de alimentación y comensalidad de los trabajadores asalariados en Argentina durante la jornada laboral, así como los factores sociodemográficos y laborales que los condicionan, con el objetivo de aportar evidencia empírica para el diseño de programas de alimen...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Tuñón, Ianina, Freije, Lucrecia
Formato: Informe técnico
Lenguaje:Español
Publicado: Pontificia Universidad Católica Argentina. Observatorio de la Deuda Social Argentina 2026
Materias:
ALIMENTACION
TRABAJADORES
JORNADA DE TRABAJO
CONDICIONES DE TRABAJO
Acceso en línea:https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/21140
Aporte de:
Repositorio Institucional de la Universidad Católica Argentina (UCA) de Universidad Católica Argentina
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spelling I33-R139-123456789-211402026-03-21T05:01:11Z La alimentación y comensalidad en la población asalariada de la Argentina Tuñón, Ianina Freije, Lucrecia ALIMENTACION TRABAJADORES JORNADA DE TRABAJO CONDICIONES DE TRABAJO El presente informe analiza los hábitos de alimentación y comensalidad de los trabajadores asalariados en Argentina durante la jornada laboral, así como los factores sociodemográficos y laborales que los condicionan, con el objetivo de aportar evidencia empírica para el diseño de programas de alimentación laboral. La investigación se basa en un estudio cuantitativo realizado a partir de la Encuesta Alimentación de los Trabajadores Asalariados en Argentina (2025), aplicada a una muestra representativa a nivel nacional de 1.171 trabajadores asalariados. Los resultados evidencian que, si bien la alimentación durante la jornada laboral es una práctica extendida, presenta marcadas desigualdades. Casi uno de cada cuatro trabajadores no come durante su jornada laboral y un 83,5% restringe la cantidad o calidad de los alimentos por motivos económicos. Estas brechas se asocian principalmente con el nivel de ingresos, el sector de actividad y el tamaño de la empresa. Asimismo, la presencia de comedores y equipamiento básico, junto con recibir aportes del empleador, se vincula con mejores hábitos alimentarios y menores niveles de privación. En conjunto, el estudio aporta evidencia relevante para el diseño de políticas y estrategias orientadas a mejorar las condiciones de alimentación y promover el bienestar de los trabajadores. 2026-03-20T13:11:36Z 2026-03-20T13:11:36Z 2026 Informe técnico 978-987-620-625-9 https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/21140 10.46553/odsa.it.2026.1 spa Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf Pontificia Universidad Católica Argentina. Observatorio de la Deuda Social Argentina Informe técnico del Observatorio de la Deuda Social Argentina. Marzo 2026.
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