Parámetros fisicoquímicos de mieles, relación entre los mismos y su aplicación potencial para la determinación del origen botánico y/o geográfico de mieles argentinas
Si analizamos etimológicamente la palabra Apicultura vemos que proviene del latín Apis (abeja) y Cultura (cultivo), es decir, la ciencia que se dedica al cultivo de las abejas o a la cría de las abejas. Una definición completa sería la qu...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad de Belgrano. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
2011
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/126 |
| Aporte de: |
| id |
I36-R142-123456789-126 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| institution |
Universidad de Belgrano |
| institution_str |
I-36 |
| repository_str |
R-142 |
| collection |
Repositorio Institucional - Universidad de Belgrano (UB) |
| language |
Español |
| topic |
botanica tecnologia de alimentos miel cria de abejas cultivo de abejas alimentos produccion de miel botany bee breeding food honey production honey |
| spellingShingle |
botanica tecnologia de alimentos miel cria de abejas cultivo de abejas alimentos produccion de miel botany bee breeding food honey production honey Acquarone, Carolina Andrea Parámetros fisicoquímicos de mieles, relación entre los mismos y su aplicación potencial para la determinación del origen botánico y/o geográfico de mieles argentinas |
| topic_facet |
botanica tecnologia de alimentos miel cria de abejas cultivo de abejas alimentos produccion de miel botany bee breeding food honey production honey |
| description |
Si analizamos etimológicamente la palabra Apicultura vemos que proviene del latín Apis (abeja) y
Cultura (cultivo), es decir, la ciencia que se dedica al cultivo de las abejas o a la cría de las abejas.
Una definición completa sería la que la define como “la ciencia aplicada que estudia la abeja melífera y la
tecnología por la que se obtienen beneficios económicos a partir de ella».
La miel (el producto elaborado por las abejas), constituye el único material endulzante que puede ser
almacenado y usado tal cual es producido en la naturaleza. Para apreciar sus propiedades particulares, no
requiere procesamiento o purificación alguna. Si bien al comienzo, se usó exclusivamente con fines religiosos
o medicinales posteriormente los griegos y romanos lo incorporaron como ingrediente a su dieta. Durante
siglos constituyó el único endulzante utilizado hasta que en los últimos 100 años fue remplazado totalmente
por el azúcar de caña o remolacha. |
| author2 |
María del Pilar Buera |
| author_facet |
María del Pilar Buera Acquarone, Carolina Andrea |
| format |
Thesis |
| author |
Acquarone, Carolina Andrea |
| author_sort |
Acquarone, Carolina Andrea |
| title |
Parámetros fisicoquímicos de mieles, relación entre los mismos y su aplicación potencial para la determinación del origen botánico y/o geográfico de mieles argentinas |
| title_short |
Parámetros fisicoquímicos de mieles, relación entre los mismos y su aplicación potencial para la determinación del origen botánico y/o geográfico de mieles argentinas |
| title_full |
Parámetros fisicoquímicos de mieles, relación entre los mismos y su aplicación potencial para la determinación del origen botánico y/o geográfico de mieles argentinas |
| title_fullStr |
Parámetros fisicoquímicos de mieles, relación entre los mismos y su aplicación potencial para la determinación del origen botánico y/o geográfico de mieles argentinas |
| title_full_unstemmed |
Parámetros fisicoquímicos de mieles, relación entre los mismos y su aplicación potencial para la determinación del origen botánico y/o geográfico de mieles argentinas |
| title_sort |
parámetros fisicoquímicos de mieles, relación entre los mismos y su aplicación potencial para la determinación del origen botánico y/o geográfico de mieles argentinas |
| publisher |
Universidad de Belgrano. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. |
| publishDate |
2011 |
| url |
http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/126 |
| work_keys_str_mv |
AT acquaronecarolinaandrea parametrosfisicoquimicosdemielesrelacionentrelosmismosysuaplicacionpotencialparaladeterminaciondelorigenbotanicoyogeograficodemielesargentinas |
| bdutipo_str |
Repositorios |
| _version_ |
1764820528410918913 |