Propuesta de Plan de Negocios Vapiano : chi va piano va sano e va lontano

Fil: Bobbio, Paula. Universidad de San Andrés. Escuela de Administración y Negocios; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bobbio, Paula, Orgoroso, Miguel
Otros Autores: Dvoskin, Roberto
Formato: Tesis Tesis de grado updatedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios 2020
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10908/16704
Aporte de:
Repositorio Digital - Universidad de San Andrés (UdeSa) de Universidad de San Andrés
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spelling I37-R143-10908-167042025-01-24T09:22:20Z Propuesta de Plan de Negocios Vapiano : chi va piano va sano e va lontano Bobbio, Paula Orgoroso, Miguel Dvoskin, Roberto Fil: Bobbio, Paula. Universidad de San Andrés. Escuela de Administración y Negocios; Argentina. Fil: Orgoroso, Miguel. Universidad de San Andrés. Escuela de Administración y Negocios; Argentina. El presente trabajo tiene como objetivo la formulación del modelo de negocios de la instalación de una franquicia del local de comidas Vapiano en Argentina. Vapiano es un restaurante de cocina italiana, cuyo origen es alemán y cuenta con presencia en cinco continentes. Este restaurante provee un servicio diferenciado en un mercado maduro, al proveer pastas, pizzas y ensaladas gourmet en tiempos similares a los servidos en los locales de comida rápida. Esta propuesta se encuentra apalancada en una serie de tendencias vinculadas con el aumento de consumo de pastas, un cambió de concepción de las pastas como un alimento saludable, las nuevas formas de consumir este tipo de alimentos con otros ingredientes y una mayor conciencia nutricional en los consumidores actuales. Estos últimos son justamente uno de los principales fundamentos en los que se basa esta propuesta. El segmento objetivo serían aquellos jóvenes adultos pertenecientes a la generación Millennial de clase media-alta que poseen poco tiempo para alimentarse en la vorágine del día laboral, pero que por el contrario, no están dispuestos a sacrificar los valores nutritivos de su alimentación por esta situación. Por lo tanto, la introducción de un local de comida italiana gourmet y saludable, a precios razonables y en un tiempo de preparación rápida surge como una oportunidad atractiva desde el punto de vista empresarial. Esta idea cobra mayor fuerza al realizar el análisis financiero y proyectar un Valor Actual Neto positivo, una Tasa Interna de Retorno mayor al costo de capital; y, finalmente, un período de recupero de la inversión de aproximadamente cuatro años. 2020-01-06T15:59:33Z 2020-01-06T15:59:33Z 2018-07 Tesis info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/tesis de grado info:eu-repo/semantics/updatedVersion Bobbio, P. y Orgoroso, M. (2018). Propuesta de Plan de Negocios Vapiano : chi va piano va sano e va lontano. [Tesis de grado, Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios]. Repositorio Digital San Andrés. http://hdl.handle.net/10908/16704 http://hdl.handle.net/10908/16704 spa info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios
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