Alimento funcional : galletitas con cúrcuma

Fil: En el presente trabajo se realizó la elaboración de un alimento funcional: galletitas con el agregado de cúrcuma. Esta especia se distingue por sus amplias propiedades terapéuticas, que incluyen su uso como antiinflamatorio, antioxidante, antineoplásico, antimicrobiano y hepatoprotector, entre...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Taraborelli, Luciana
Otros Autores: Santana, Esther
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2018
Materias:
Cúrcuma
Alimentos funcionales
Bizcochos
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19021
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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