El puré de papaya como sustituto de grasa en muffins

Fil: La papaya Carica papaya L. se cultiva en todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo, incluso en Argentina. La composición nutricional de esta fruta hace que pueda utilizarse como sustituto de grasa, dado que contiene fibra soluble, dentro de la cual se encuentra la pectina. Reempla...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Vázquez, Laura
Otros Autores: Viglione, Lisandra
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2016
Materias:
Sustitutos de grasas
Alimentos
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19083
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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