Estado nutricional y adecuación del menú en los CAI de Villa Gesell

Fil: Los Centros de Atención Integral (C.A.I.) son unidades pertenecientes al PROMIN en los que se combinan prestaciones pedagógicas y de estimulación con complementación alimentaria en áreas de alta concentración de pobreza estructural. Objetivos: Evaluar el estado nutricional de los niños que a...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mazzotti, Carla
Otros Autores: Viglione, Lisandra
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2014
Materias:
Estado nutricional
Nutrición infantil
Macronutrientes
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19103
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
id I42-R148-123456789-19103
record_format dspace
spelling I42-R148-123456789-191032024-11-22T20:32:27Z Estado nutricional y adecuación del menú en los CAI de Villa Gesell Mazzotti, Carla Viglione, Lisandra Estado nutricional Nutrición infantil Macronutrientes Fil: Los Centros de Atención Integral (C.A.I.) son unidades pertenecientes al PROMIN en los que se combinan prestaciones pedagógicas y de estimulación con complementación alimentaria en áreas de alta concentración de pobreza estructural. Objetivos: Evaluar el estado nutricional de los niños que asisten a los C.A.I. de Villa Gesell y la adecuación del menú brindado en estos a las necesidades nutricionales. Material y Método: Se procedió a tomar mediciones antropométricas tales como peso y talla a cada uno de los niños comprendidos en el grupo etáreo seleccionado, y de éste modo se analizó el estado nutricional de los mismos. Se realizó una grilla de observación nutricional donde se registraron todos los alimentos y bebidas consumidos por cada uno de los niños en cada uno de los C.A.I. de la ciudad, como así también una encuesta de satisfacción sobre el menú brindado. Se determinó cantidad y composición química de los alimentos que componen el menú en cuanto a energía, proteínas, hierro, calcio, fósforo, zinc, vitamina A, C y D, y se comparó con la ingesta teórica que debe tener esa población según las recomendaciones diarias de alimentos, establecidas por la FAO; a su vez, se comparó esta adecuación con el estado nutricional de los niños. Resultados: Los resultados obtenidos indican una ingesta excesiva de proteínas, hierro, zinc, fósforo, vitaminas A y C en toda la muestra. La cantidad de calorías y calcio consumidos solo alcanzan a cubrir la meta en el grupo menor pero no así al grupo mayor. El aporte de vitamina D en promedio es adecuado en ambos grupos etáreos. Conclusiones: El menú brindado por los C.A.I. posee algunas falencias en cuanto a la programación de las listas de comidas, tamaño de las porciones y a la adecuación del menú para cada grupo etáreo. Fil: Mazzotti, Carla. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas. Departamento de Kinesiología; Argentina. Fil: Viglione, Lisandra. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas. Departamento de Kinesiología; Argentina. 2014 2014-10-02T23:00:29Z 2022-03-03T18:30:22Z 2024-11-19T13:51:07Z 2014-10-02T23:00:29Z 2022-03-03T18:30:22Z 2024-11-19T13:51:07Z 2014 info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19103 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.es_AR application/pdf application/pdf instname:Universidad FASTA reponame:REDI
institution Universidad FASTA
institution_str I-42
repository_str R-148
collection Repositorio Digital (UFASTA)
language Español
topic Estado nutricional
Nutrición infantil
Macronutrientes
spellingShingle Estado nutricional
Nutrición infantil
Macronutrientes
Mazzotti, Carla
Estado nutricional y adecuación del menú en los CAI de Villa Gesell
topic_facet Estado nutricional
Nutrición infantil
Macronutrientes
description Fil: Los Centros de Atención Integral (C.A.I.) son unidades pertenecientes al PROMIN en los que se combinan prestaciones pedagógicas y de estimulación con complementación alimentaria en áreas de alta concentración de pobreza estructural. Objetivos: Evaluar el estado nutricional de los niños que asisten a los C.A.I. de Villa Gesell y la adecuación del menú brindado en estos a las necesidades nutricionales. Material y Método: Se procedió a tomar mediciones antropométricas tales como peso y talla a cada uno de los niños comprendidos en el grupo etáreo seleccionado, y de éste modo se analizó el estado nutricional de los mismos. Se realizó una grilla de observación nutricional donde se registraron todos los alimentos y bebidas consumidos por cada uno de los niños en cada uno de los C.A.I. de la ciudad, como así también una encuesta de satisfacción sobre el menú brindado. Se determinó cantidad y composición química de los alimentos que componen el menú en cuanto a energía, proteínas, hierro, calcio, fósforo, zinc, vitamina A, C y D, y se comparó con la ingesta teórica que debe tener esa población según las recomendaciones diarias de alimentos, establecidas por la FAO; a su vez, se comparó esta adecuación con el estado nutricional de los niños. Resultados: Los resultados obtenidos indican una ingesta excesiva de proteínas, hierro, zinc, fósforo, vitaminas A y C en toda la muestra. La cantidad de calorías y calcio consumidos solo alcanzan a cubrir la meta en el grupo menor pero no así al grupo mayor. El aporte de vitamina D en promedio es adecuado en ambos grupos etáreos. Conclusiones: El menú brindado por los C.A.I. posee algunas falencias en cuanto a la programación de las listas de comidas, tamaño de las porciones y a la adecuación del menú para cada grupo etáreo.
author2 Viglione, Lisandra
author_facet Viglione, Lisandra
Mazzotti, Carla
format Tesis de grado
Trabajo final de grado
acceptedVersion
author Mazzotti, Carla
author_sort Mazzotti, Carla
title Estado nutricional y adecuación del menú en los CAI de Villa Gesell
title_short Estado nutricional y adecuación del menú en los CAI de Villa Gesell
title_full Estado nutricional y adecuación del menú en los CAI de Villa Gesell
title_fullStr Estado nutricional y adecuación del menú en los CAI de Villa Gesell
title_full_unstemmed Estado nutricional y adecuación del menú en los CAI de Villa Gesell
title_sort estado nutricional y adecuación del menú en los cai de villa gesell
publishDate 2014
url http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19103
work_keys_str_mv AT mazzotticarla estadonutricionalyadecuaciondelmenuenloscaidevillagesell
_version_ 1844641620215988224

Ejemplares similares