Contenido de ácidos grasos de dos quesos provenientes de vacas lecheras alimentadas en dos épocas estacionales con distintas pasturas

Fil: La búsqueda de aportes alternativos para la incorporación de quesos artesanales tipo Gouda, su relación a su perfil lipídico y su influencia en la salud cardiovascular del hombre es un desafío permanente. Objetivo: Evaluar el contenido de ácidos grasos, de dos quesos elaborados con leche de vac...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lazzaro, Nicolás
Otros Autores: Viglione, Lisandra
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2020
Materias:
Ácidos grasos
Queso semigraso
Perfil lipídico
Enfermedad cardiovascular
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19268
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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