Alimento funcional : trufas de avena y nuez

Fil: En el presente trabajo se planteó la elaboración de un alimento funcional: trufas de avena y nuez. Estos ingredientes se distinguen principalmente por su efecto hipocolesterolemiante. Su importancia radica en que la hipercolesterolemia es una patología que afecta actualmente a un gran porcentaj...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Posse, Tatiana
Otros Autores: Viglione, Lisandra
Formato: Tesis de grado Trabajo final de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas 2022
Materias:
Avena
Nuez pecan
Alimentos funcionales
Fitoesteroles
Betaglucanos
Hipercolesteroemia
Acceso en línea:http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19348
Aporte de:
Repositorio Digital (UFASTA) de Universidad FASTA
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