Rendimiento de la canal en caprinos de distinto genotipo y categoría en el oeste de Formosa, Argentina

En la localidad de Laguna Yema, al Oeste de la provincia de Formosa, se encuentra una población local de caprinos criollos aun no definida como raza. Estos animales son criados en este ambiente limitante y representan un valioso material genético, para los productores de la zona por su influencia...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Cappello Villada, Juan Sebastián, De La Rosa Carbajal, Sebastián Arnoldo, Revidatti, María Antonia Susana
Formato: Reunión
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste. Secretaría General de Ciencia y Técnica 2023
Materias:
Carcasa
Faena
Chivito
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/51625
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste
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spelling I48-R184-123456789-516252024-10-23T11:20:52Z Rendimiento de la canal en caprinos de distinto genotipo y categoría en el oeste de Formosa, Argentina Cappello Villada, Juan Sebastián De La Rosa Carbajal, Sebastián Arnoldo Revidatti, María Antonia Susana Carcasa Faena Chivito En la localidad de Laguna Yema, al Oeste de la provincia de Formosa, se encuentra una población local de caprinos criollos aun no definida como raza. Estos animales son criados en este ambiente limitante y representan un valioso material genético, para los productores de la zona por su influencia en la dieta y calidad de vida. La situación de estos recursos, dio lugar a un proyecto de caracterización como primer paso para avanzar en el mejoramiento de la biodiversidad productiva de la región. Con el objetivo de evaluar el efecto de la raza y la categoría en el peso vivo de faena (PVF), peso de res limpia (PRL) y rendimiento de carcasa (RC) se evaluaron 169 caprinos de diferentes genotipo: Boer (n=19), Anglo Nubian (n=37), Criolla formoseña (n=51), cruza Boer (n=32) y cruza Anglo Nubian (n=30). Las categorías animales fueron divididas en: chivitos (n=52), capones livianos (n=58), capones (n=21) y cabras (n=38); todas pertenecientes al plantel del Centro de Validación de Tecnologías Agropecuarias. Los resultados de la estadística descriptiva (media y DE) fueron: PVF: 42,1 ± 11,85 kg, PRL: 9,71 ± 4,96 kg y RC: 40,2 ± 5,37%. Se realizó un ANOVA y se compararon las medias mediante el test de Duncan (P<0,05). Hallándose diferencias significativas para PVF, PRL y RC en las dos variables evaluadas. El genotipo cruza Boer fue significativamente superior en PVF y PRL, y la raza Anglo Nubian y cruza Anglo Nubian presentaron un mayor RC. Respecto a las variaciones entre categorías, los chivitos y los capones fueron los de mejor rendimiento. Se concluye que es óptima la mejora productiva en caracteres carniceros en la cruza Boer, especialmente en las categorías comerciales más habituales. Y el RC en Anglo Nubian y su cruza debido al menor porcentaje de desperdicios a la faena hallados en el presente estudio. 2023-06-06T20:29:06Z 2023-06-06T20:29:06Z 2014-06 Reunión Cappello Villada, Juan Sebastián, De La Rosa Carbajal, Sebastián Arnoldo y Revidatti, María Antonia Susana, 2014. Rendimiento de la canal en caprinos de distinto genotipo y categoría en el oeste de Formosa, Argentina. En: XX Reunión de Comunicaciones Científicas y Tecnológicas Edición 2014. Corrientes: Universidad Nacional del Nordeste. Secretaría General de Ciencia y Técnica , p. 1-1. http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/51625 spa UNNE-PI/B008-2013/AR. Corrientes/Caracterización de recursos zoogenéticos en la región semiárida de Formosa https://www.unne.edu.ar/trabajando/com2014/CA-AGROPECUARIAS/CA-015.pdf openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ application/pdf p. 1-1 application/pdf Universidad Nacional del Nordeste. Secretaría General de Ciencia y Técnica
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