Omega 3 y salud metabólica: un estudio comparativo entre zonas andinas y costeras

Los ácidos grasos omega 3 se consideran esenciales, siendo necesario incorporarlos desde la alimentación. La evidencia indica que desempeñan un papel relevante en alteraciones metabólicas, contrarrestando el sobrepeso, obesidad, dislipidemia, hipertensión arterial, resistencia a la insulina, diabete...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gil, Valentina Analía
Otros Autores: Messina, Diego
Formato: Tesina de grado
Lenguaje:Español
Publicado: 2026
Materias:
Ácidos Grasos Omega 3
EPA más DHA
Antiinflamatorios
Relación Omega 6/3
Alteraciones Metabólicas
Acceso en línea:https://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/3645
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
id I56-R162-00261-3645
record_format dspace
spelling I56-R162-00261-36452026-01-06T17:00:23Z Omega 3 y salud metabólica: un estudio comparativo entre zonas andinas y costeras Gil, Valentina Analía Messina, Diego Monllor, Alejandra Raimondo, Emilia Llaver, Cecilia Ácidos Grasos Omega 3 EPA más DHA Antiinflamatorios Relación Omega 6/3 Alteraciones Metabólicas Los ácidos grasos omega 3 se consideran esenciales, siendo necesario incorporarlos desde la alimentación. La evidencia indica que desempeñan un papel relevante en alteraciones metabólicas, contrarrestando el sobrepeso, obesidad, dislipidemia, hipertensión arterial, resistencia a la insulina, diabetes tipo 2, hígado graso no alcohólico y osteoporosis. Además, se los considera antiinflamatorios y beneficiosos en enfermedades como las cardiovasculares, inflamatorias intestinales, artritis reumatoide, etc. Sin embargo, en la población argentina, su consumo resulta limitado y poco estudiado. El presente trabajo tuvo como objetivo describir y comparar la ingesta de omega 3 en dos muestras poblacionales: Mendoza y zonas costeras. Además, analizar su asociación con trastornos metabólicos. Se realizó un estudio observacional, transversal y descriptivo, incluyendo cuestionarios de frecuencia de consumo, datos antropométricos y antecedentes metabólicos. La muestra contuvo participantes de zonas costeras y mendocinas. Las variables se analizaron mediante estadística descriptiva e inferencial, utilizando Excel y GraphPad Prism 8.0. Los hallazgos mostraron similar consumo de omega 3 total en ambas zonas. Pero la ingesta de EPA más DHA es mayor en la zona costera, en Mendoza no alcanzó las recomendaciones de la OMS. El consumo de pescado fue 3,4 veces mayor en zona costera que en Mendoza. Esto se acompaña de una elevada relación omega 6/3 promoviendo una alimentación proinflamatoria. Además, se identificó que alrededor de ¾ partes de cada muestra presenta alteraciones metabólicas, posiblemente relacionadas con el consumo de omega 3, principalmente en Mendoza. El estudio confirmó que el consumo de pescado está influenciado por la ubicación geográfica. Estos resultados refuerzan la necesidad de implementar estrategias de educación nutricional, desarrollo de alimentos funcionales y promoción de políticas que faciliten el acceso a fuentes de omega 3, con el fin de contribuir a la prevención de enfermedades crónicas y a la promoción de la salud integral. 2026-01-06T12:49:28Z 2026-01-06T12:49:28Z 2025 Tesina de grado Gil, V.A. (2025). Omega 3 y salud metabólica: un estudio comparativo entre zonas andinas y costeras. [Tesina de Grado]. Facultad de Ciencias de la Nutrición. Universidad Juan Agustín Maza. Argentina. https://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/3645 spa application/pdf
institution Universidad Juan Agustín MAZA
institution_str I-56
repository_str R-162
collection UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza)
language Español
orig_language_str_mv spa
topic Ácidos Grasos Omega 3
EPA más DHA
Antiinflamatorios
Relación Omega 6/3
Alteraciones Metabólicas
spellingShingle Ácidos Grasos Omega 3
EPA más DHA
Antiinflamatorios
Relación Omega 6/3
Alteraciones Metabólicas
Gil, Valentina Analía
Omega 3 y salud metabólica: un estudio comparativo entre zonas andinas y costeras
topic_facet Ácidos Grasos Omega 3
EPA más DHA
Antiinflamatorios
Relación Omega 6/3
Alteraciones Metabólicas
description Los ácidos grasos omega 3 se consideran esenciales, siendo necesario incorporarlos desde la alimentación. La evidencia indica que desempeñan un papel relevante en alteraciones metabólicas, contrarrestando el sobrepeso, obesidad, dislipidemia, hipertensión arterial, resistencia a la insulina, diabetes tipo 2, hígado graso no alcohólico y osteoporosis. Además, se los considera antiinflamatorios y beneficiosos en enfermedades como las cardiovasculares, inflamatorias intestinales, artritis reumatoide, etc. Sin embargo, en la población argentina, su consumo resulta limitado y poco estudiado. El presente trabajo tuvo como objetivo describir y comparar la ingesta de omega 3 en dos muestras poblacionales: Mendoza y zonas costeras. Además, analizar su asociación con trastornos metabólicos. Se realizó un estudio observacional, transversal y descriptivo, incluyendo cuestionarios de frecuencia de consumo, datos antropométricos y antecedentes metabólicos. La muestra contuvo participantes de zonas costeras y mendocinas. Las variables se analizaron mediante estadística descriptiva e inferencial, utilizando Excel y GraphPad Prism 8.0. Los hallazgos mostraron similar consumo de omega 3 total en ambas zonas. Pero la ingesta de EPA más DHA es mayor en la zona costera, en Mendoza no alcanzó las recomendaciones de la OMS. El consumo de pescado fue 3,4 veces mayor en zona costera que en Mendoza. Esto se acompaña de una elevada relación omega 6/3 promoviendo una alimentación proinflamatoria. Además, se identificó que alrededor de ¾ partes de cada muestra presenta alteraciones metabólicas, posiblemente relacionadas con el consumo de omega 3, principalmente en Mendoza. El estudio confirmó que el consumo de pescado está influenciado por la ubicación geográfica. Estos resultados refuerzan la necesidad de implementar estrategias de educación nutricional, desarrollo de alimentos funcionales y promoción de políticas que faciliten el acceso a fuentes de omega 3, con el fin de contribuir a la prevención de enfermedades crónicas y a la promoción de la salud integral.
author2 Messina, Diego
author_facet Messina, Diego
Gil, Valentina Analía
format Tesina de grado
author Gil, Valentina Analía
author_sort Gil, Valentina Analía
title Omega 3 y salud metabólica: un estudio comparativo entre zonas andinas y costeras
title_short Omega 3 y salud metabólica: un estudio comparativo entre zonas andinas y costeras
title_full Omega 3 y salud metabólica: un estudio comparativo entre zonas andinas y costeras
title_fullStr Omega 3 y salud metabólica: un estudio comparativo entre zonas andinas y costeras
title_full_unstemmed Omega 3 y salud metabólica: un estudio comparativo entre zonas andinas y costeras
title_sort omega 3 y salud metabólica: un estudio comparativo entre zonas andinas y costeras
publishDate 2026
url https://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/3645
work_keys_str_mv AT gilvalentinaanalia omega3ysaludmetabolicaunestudiocomparativoentrezonasandinasycosteras
_version_ 1853723428313366528

Ejemplares similares