Obtención de cera cuticular en arándanos de descarte de la provincia de Tucumán

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El 80% de la producción de arándanos se destina al mercado de exportación como producto fresco para consumo final, mientras que el 20% restante, descarte, no cumple con requerimientos internacionales, se comercializa para consumidores particulares y se utiliza en la industria para obtener subproduct...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Danielsen Rodriguez, Karen, Campero, Eliana Vanesa, Barrionuevo, María Julia, Gómez Marigliano, Ana Clelia
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial UMaza 2021
Materias:
Arándanos
Cera cuticular
Poscosecha
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/2599
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA
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Obtención de cera cuticular en arándanos de descarte de la provincia de Tucumán
description El 80% de la producción de arándanos se destina al mercado de exportación como producto fresco para consumo final, mientras que el 20% restante, descarte, no cumple con requerimientos internacionales, se comercializa para consumidores particulares y se utiliza en la industria para obtener subproductos como jugos, mermeladas y postres. Los arándanos tienen un aspecto azul claro porque su piel azul-negra está cubierta con una capa de cera generada por el propio fruto, ésta juega un papel importante en el mantenimiento de la calidad poscosecha y retrasa la senescencia de la fruta. Ésta capa se daña o se elimina fácilmente durante la cosecha de la fruta y el manejo posterior a la cosecha.
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