Estudio de la factibilidad de fabricación de quesos a partir de leche de oveja conservada por congelación

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Storani, E., Robert, L., Aguilar, L., Speranza, J., INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 4, Industrialización de alimentos, desarrollo tecnológico, precompetitivo
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2002
Materias:
Quesos
Leche de oveja
Conservación de alimentos
Alimentos congelados
Congelación
Quesería
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH0126/612ebca0.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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