Desarrollo de productos panificados fortificados con hierro proveniente de hemoglobina, subproducto de la industria cárnica

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: La Manna, V., Vivino, E., Drozd Borelli, D., Liber, M., Smutt, E., INTI-Carnes. Buenos Aires, AR, INTI-Cereales. Buenos Aires, AR, INTI-Programa de Extensión. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 6, Alimentos, desarrollo e innovación
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2007
Materias:
Productos de panadería
Enriquecimientos de alimentos
Hemoglobina
Hierro
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH0139/0f853c87.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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