Industrialización, valor nutritivo y usos de la harina integral de amaranto

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Puntieri, María Verónica, Apro, Nicolás Jorge, INTI-Cereales y Oleaginosas. 9 de Julio, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5, Desarrollo e innovación tecnológica, alimentos, autogenerado
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2004
Materias:
Harinas
Amaranto
Valor nutritivo
Industrialización
Extrusión
Cocción
Ensayos
Mezclas
Análisis químico
Análisis sensorial
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH01ee/c2a72998.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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