Análisis de las propiedades reológicas y físico químicas de las harinas "000" del mercado interno

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Freile, G., Blasco, R., Gambarotta, L., Zapico, V., Stacey, E., Espínola, T., Gil, G., INTI-Cereales y Oleaginosas. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5, Investigación aplicada, alimentos, solicitado, publicación autorizada
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2004
Materias:
Harinas
Propiedades reológicas
Propiedades fisicoquímicas
Calidad
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH2d69/88c3a620.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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Blasco, R.
Gambarotta, L.
Zapico, V.
Stacey, E.
Espínola, T.
Gil, G.
INTI-Cereales y Oleaginosas. Buenos Aires, AR
Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5
Investigación aplicada, alimentos, solicitado, publicación autorizada
Análisis de las propiedades reológicas y físico químicas de las harinas "000" del mercado interno
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