Harina de topinambur precocido: caracterización fisicoquímica y aplicación en elaboración de pasta corta

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Alaniz, G., Baroja, M., Gastaldo, W., Possetto, M., Grzona, M., Ponzi, M., Comelli, N., TecnoINTI edición 2017. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 13
Formato: other
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2017
Materias:
Harinas
Pastas
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASHb219.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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