Microencapsulación de aceite vegetal rico en ω-3 adicionado a una matriz cárnica

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Guida, L., Inocenti, C., Mónaco, G., Sánchez, M., Rivara, M., Renaud, V., Gallardo, G., TecnoINTI edición 2017. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 13
Formato: other
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2017
Materias:
Microencapsulación
Aceites vegetales
Alimentos de origen animal
Alimentos funcionales
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASHbcef.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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