Influencia de la implementación del sistema HACCP en la inocuidad de las harinas de vísceras de aves

Tesina de Licenciatura en Bromatología -- CRR

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Nadj, Sabina Leonor
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR 2021
Materias:	BROMATOLOGIA ANALISIS DE HARINAS DE VISCERAS DE AVES SISTEMA HACCP
Acceso en línea:	http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/316
Aporte de:	Repositorio Institucional U.C.U. de Universidad de Concepción del Uruguay

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spelling	I82-R403-522-3162021-11-12T11:48:03Z Influencia de la implementación del sistema HACCP en la inocuidad de las harinas de vísceras de aves Nadj, Sabina Leonor BROMATOLOGIA ANALISIS DE HARINAS DE VISCERAS DE AVES SISTEMA HACCP Tesina de Licenciatura en Bromatología -- CRR El conocimiento de la influencia de la implementación del Sistema HACCP en la elaboración de harinas de vísceras de aves y la inocuidad lograda, tomando como principal peligro la Salmonella spp., concientizará a las empresas encargadas de la fabricación de este tipo de productos sobre la importancia de la aplicación de un sistema de calidad orientado a la prevención de los peligros. 2021-11-11T16:39:06Z 2021-11-11T16:39:06Z 2016 Thesis http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/316 es application/pdf Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR
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