Uso del hisopado en manipuladores de alimentos como protocolo preventivo de Staphylococcus aureus

Tesina de Licenciatura en Bromatología – CRR

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Casanova, Raúl Lisandro
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR 2025
Materias:
INVESTIGACION ALIMENTARIA
BROMATOLOGIA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
Acceso en línea:http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/753
Aporte de:
Repositorio Institucional U.C.U. de Universidad de Concepción del Uruguay
id I82-R403-522-753
record_format dspace
spelling I82-R403-522-7532025-08-12T11:49:33Z Uso del hisopado en manipuladores de alimentos como protocolo preventivo de Staphylococcus aureus Casanova, Raúl Lisandro INVESTIGACION ALIMENTARIA BROMATOLOGIA INDUSTRIA ALIMENTARIA Tesina de Licenciatura en Bromatología – CRR El Staphylococcus aureus es un microorganismo común en la flora nasal y cutánea de algunas personas. Esta bacteria es capaz de producir toxinas altamente peligrosas, lo que la convierte en un importante riesgo sanitario, ya que puede contaminar alimentos y provocar intoxicaciones graves. A pesar del cumplimiento de las buenas prácticas de higiene, los manipuladores de alimentos pueden ser portadores asintomáticos de la bacteria y, sin presentar síntomas, transmitirla a través de los alimentos. En este contexto, el presente trabajo propone la implementación del hisopado microbiológico como requisito obligatorio para la obtención o renovación del Carnet de Manipulador de Alimentos, tal como lo permite el Código Alimentario Argentino. Esta medida busca fortalecer los controles sanitarios y prevenir posibles brotes de intoxicación alimentaria asociados al S. aureus. 2025-08-12T11:49:33Z 2025-08-12T11:49:33Z 2024-05 Thesis http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/753 es application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR
institution Universidad de Concepción del Uruguay
institution_str I-82
repository_str R-403
collection Repositorio Institucional U.C.U.
language Español
topic INVESTIGACION ALIMENTARIA
BROMATOLOGIA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
spellingShingle INVESTIGACION ALIMENTARIA
BROMATOLOGIA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
Casanova, Raúl Lisandro
Uso del hisopado en manipuladores de alimentos como protocolo preventivo de Staphylococcus aureus
topic_facet INVESTIGACION ALIMENTARIA
BROMATOLOGIA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
description Tesina de Licenciatura en Bromatología – CRR
format Thesis
author Casanova, Raúl Lisandro
author_facet Casanova, Raúl Lisandro
author_sort Casanova, Raúl Lisandro
title Uso del hisopado en manipuladores de alimentos como protocolo preventivo de Staphylococcus aureus
title_short Uso del hisopado en manipuladores de alimentos como protocolo preventivo de Staphylococcus aureus
title_full Uso del hisopado en manipuladores de alimentos como protocolo preventivo de Staphylococcus aureus
title_fullStr Uso del hisopado en manipuladores de alimentos como protocolo preventivo de Staphylococcus aureus
title_full_unstemmed Uso del hisopado en manipuladores de alimentos como protocolo preventivo de Staphylococcus aureus
title_sort uso del hisopado en manipuladores de alimentos como protocolo preventivo de staphylococcus aureus
publisher Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR
publishDate 2025
url http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/753
work_keys_str_mv AT casanovaraullisandro usodelhisopadoenmanipuladoresdealimentoscomoprotocolopreventivodestaphylococcusaureus
_version_ 1846909208155389952

Ejemplares similares