Alimentación de proximidad en Santa Fe : un estudio de ordenanzas municipales

Este trabajo parte de un relevamiento de ordenanzas municipales vigentes en la ciudad de Santa Fe vinculadas con la alimentación de proximidad, bajo la premisa de que estos dispositivos regulatorios pueden contribuir a la realización del derecho humano a la alimentación (DHA) en el ámbito local. Se...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bonet, Ana María, Bravo, Ayelén, Vidal, Elisabet, Arraga, Leandro, Catalina, Bieler Peresin, Gariboglio Zottico, Irina Natasha
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Unviersidad de Flores 2025
Materias:
ORDENANZAS MUNICIPALES
DERECHO A LA ALIMENTACION
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14340/3074
Aporte de:
Repositorio institucional de la Universidad de Flores de Universidad de Flores
id I89-R270-20.500.14340-3074
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spelling I89-R270-20.500.14340-30742026-01-30T08:00:36Z urn:issn:2618-4192 https://hdl.handle.net/20.500.14340/3074 Alimentación de proximidad en Santa Fe : un estudio de ordenanzas municipales 2025-12-17 Bonet, Ana María Bravo, Ayelén Vidal, Elisabet Arraga, Leandro Catalina, Bieler Peresin Gariboglio Zottico, Irina Natasha Unviersidad de Flores spa ORDENANZAS MUNICIPALES DERECHO A LA ALIMENTACION Este trabajo parte de un relevamiento de ordenanzas municipales vigentes en la ciudad de Santa Fe vinculadas con la alimentación de proximidad, bajo la premisa de que estos dispositivos regulatorios pueden contribuir a la realización del derecho humano a la alimentación (DHA) en el ámbito local. Se entiende por dispositivo de proximidad aquel que promueve circuitos cortos de producción, distribución y consumo alimentario, con base territorial y criterios de sustentabilidad. El análisis se organiza a partir de tres dimensiones del DHA: una dimensión existencial, orientada a garantizar el derecho a no padecer hambre; una dimensión funcional o nutricional, relativa a la ingesta adecuada de nutrientes esenciales; y una dimensión relacional, vinculada con la adecuación cultural, territorial y ecológica de la alimentación. Estas dimensiones funcionan como criterios para identificar las racionalidades subyacentes en las normas relevadas, distinguiendo entre enfoques de emergencia (existencial), de biomedicalización (nutricional) o de transición socioecológica (relacional). La metodología se estructuró en tres etapas: relevamiento (consulta preliminar en la base de datos pública del Concejo Municipal, consulta formal al Concejo y consulta en el Sistema de Información Legislativa), sistematización (registro de cada ordenanza en un cuadro con datos básicos y una columna de análisis preliminar) y análisis (identificación de enfoques: existencial, nutricional o relacional). Fil: Bonet, Ana María. University of Kassel; Alemania. Fil: Bonet, Ana María. Instituto de Humanidades de Ciencias Sociales del Litoral; Argentina. Fil: Bonet, Ana María. Universidad Católica de Santa Fe, Argentina Fil: Bravo, Ayelén. Instituto de Humanidades de Ciencias Sociales del Litoral; Argentina. Fil: Bravo, Ayelén. Universidad Católica de Santa Fe, Argentina. Fil: Vidal, Elisabet. Universidad Católica de Santa Fe, Argentina. Fil: Arraga, Leandro. Universidad Católica de Santa Fe, Argentina. Fil: Peresin, Catalina Bieler. Instituto de Humanidades de Ciencias Sociales del Litoral; Argentina. Fil: Peresin, Catalina Bieler. Universidad Católica de Santa Fe, Argentina. Fil: Gariboglio Zottico, Irina Natasha. Universidad Católica de Santa Fe, Argentina. info:eu-repo/semantics/article info:ar-repo/semantics/artículo info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Santa Fe (Argentina)
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