Envases activos para la conservación de alimentos y reducción de desperdicios aplicados en matrices cárnicas, frutas finas, pescados y mariscos producidas en la Región Patagónica.
El objetivo de este trabajo de revisión bibliográfica es presentar a los envases activos como una solución innovadora y prometedora para la obtención de alimentos inocuos, de calidad, con extensión de vida útil y como consecuencia, con una significativa contribución en la reducción de desperdicios d...
Guardado en:
| Autores principales: | Mazulla, Laura Maricel, Miranda, Vanesa Beatriz |
|---|---|
| Otros Autores: | Pérez, Marina Soledad |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/other Trabajo final de grado acceptedVersion |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Católica de Santa Fe
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.ucsf.edu.ar/handle/ucsf/691 |
| Aporte de: |
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