Fibra dietaria de durazno (Prunus persica L.) : influencia de la técnica de obtención en las propiedades químicas, físicas y funcionales

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Fil: Nieto Calvache, Jhon Edinson. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Nieto Calvache, Jhon Edinson
Formato: Tesis de Maestría
Lenguaje:Español
Publicado: 2013
Materias:
FIBRA DIETARIA
TECNICA DE OBTENCION
MICROONDAS
COMPOSICION QUIMICA
PROPIEDADES FUNCIONALES
DIETARY FIBER
OBTENTION TECHNIQUE
MICROWAVES
CHEMICAL COMPOSITION
FUNCTIONAL PROPERTIES
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n5410_NietoCalvache
Aporte de:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA) de Universidad de Buenos Aires
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