Fibra dietaria de durazno (Prunus persica L.) : influencia de la técnica de obtención en las propiedades químicas, físicas y funcionales

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Fil: Nieto Calvache, Jhon Edinson. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Nieto Calvache, Jhon Edinson
Formato:	Tesis de Maestría
Lenguaje:	Español
Publicado:	2013
Materias:	FIBRA DIETARIA TECNICA DE OBTENCION MICROONDAS COMPOSICION QUIMICA PROPIEDADES FUNCIONALES DIETARY FIBER OBTENTION TECHNIQUE MICROWAVES CHEMICAL COMPOSITION FUNCTIONAL PROPERTIES
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n5410_NietoCalvache
Aporte de:	Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA) de Universidad de Buenos Aires

Descripción
Sumario:	Fil: Nieto Calvache, Jhon Edinson. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.