Tipo de registro dentro de su búsqueda.
Tipo de registro dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Características sensoriales
Adjunct cultures
1
Alimentos funcionales
1
Antioxidantes
1
Bacterias probióticas
1
Cheese experimental models
1
Cheese manufacture and ripening
1
Cheese sensorial characteristics
1
Ciencias Agrarias
1
Ciencias Médicas y de la Salud
1
Compuestos fenólicos
1
Elaboración y maduración de quesos
1
Fermentos adjuntos
1
Functional foods
1
Ingeniería, Ciencia y Tecnología
1
Lactobacilos mesófilos
1
Lipolysis
1
Lipólisis
1
Maduración
1
Mesophilic lactobacilli
1
Modelos de quesos experimentales
1
Probiotic bacteria
1
Proteolysis
1
Proteólisis
1
Quesos semiduros
1
Ripening
1
Semi-hard cheeses
1
Sensory properties
1
-
1por Mercanti, Diego Javier
Publicado 2009Aportado por: Biblioteca Virtual - Tesis (UNL)Tesis doctoral SNRD acceptedVersion Tesis -
2
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3por Milesi, María Mercedes
Publicado 2009Aportado por: Biblioteca Virtual - Tesis (UNL)Tesis doctoral SNRD acceptedVersion Tesis