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Pardeamiento Altas presiones hidrostáticas 1 Antocianinas 1 Ciencia de la vida 1 Color 1 Durazno 1 Enzimas 1 Guinda 1 Microestructura 1 Procesamiento mínimo 1 Química 1 Textura 1 Vida útil 1
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  1. 1
    Estudio del deterioro químico de guindas durante la deshidratación
    por Ochoa, Mónica R.
    Publicado 2011
    Aportado por: Repositorio Institucional Universidad Nacional del Sur (UNS)
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    tesis doctoral
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  2. 2
    Efecto de las altas presiones hidrostáticas sobre la calidad y vida útil de duraznos mínimamente procesados : aspectos bioquímicos, fisicoquímicos, higiénico-sanitarios, nutriciona...
    por Denoya, Gabriela Inés
    Publicado 2015
    Aportado por: Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
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Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) 1 Repositorio Institucional Universidad Nacional del Sur (UNS) 1
Tesis doctoral 1 tesis doctoral 1
Agulló, Enrique 1 Denoya, Gabriela Inés 1 Ochoa, Mónica R. 1 Ronayne de Ferrer, Patricia 1
Español 2

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